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如何保证一岁宝宝的健康饮食

宝宝到了一岁的时候

家长感觉仿佛迈过了一个门槛

宝宝好像一夜之间长大了

从站到走,自我意识更强了

那么宝宝饮食上有没有注意的呢?

今天就分享一些关于这方面的内容

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想了解一岁宝宝的饮食健康问题,就得先了解宝宝在这个阶段的生长发育有哪些特点。

这个阶段宝宝的大运动面临着从站到走,运动量增加了,相应的因为学步的原因,户外活动时间也有所增加。

这时宝宝的乳牙已经萌出6-8颗,面临着第一臼齿的萌出。因为臼齿位置比较靠里,有的妈妈会发现宝宝会大力抠嘴,更频繁地啃咬。宝宝的食欲有可能往两个极端发展,一种是食欲下降,不爱吃,一种是仿佛胃口大开,拼命吃。

饮食上从每天一餐,变成每天两餐,随着辅食的增加,全天奶量是下降的。

所以宝宝的饮食既要保证热量,又要注意食材的搭配,满足宝宝出牙啃咬的刺激,避免过于软烂细腻。

1岁左右的宝宝,男宝每天需要大约1100kcal能量,女宝需要大约1050kcal能量,按照7-24月龄婴幼儿平衡膳食宝塔的建议,估算每天奶量能满足宝宝全天约三分之一的能量,剩下三分之二就需要从辅食中获取。

这个阶段面临着承上启下的过渡,这么重要,怎么做才能让宝宝吃得营养健康呢?

首先当然是家长要做饭。

从我们工作的经验来说,家长给一岁宝宝做饭往往是两个极端,一种是“正常吃”,一种是“不能吃”。

在经过了6个月的漫长添加辅食阶段,宝宝一岁的时候妈妈们往往会松了一口气,一是在吃饭这件事儿上妈妈和宝宝磨合得差不多了,一是做饭的热情和兴趣早就被磨得差不多了,另外加上宝宝的年龄增长,妈妈会感觉孩子已经一岁了,很多食物都可以吃了。所以这个阶段如果宝宝吃饭的状态一直不错,家长可能就会考虑和成人合餐,如果宝宝吃得不好,比如有挑食、偏食的情况出现,家长就会陷入“爱吃什么做什么,能吃进去什么做什么”的循环,辅食一直保持软烂、细腻的状态。

我们都知道评价一餐的标准并不是只有好吃和难吃,更重要的是一餐能够给我们提供的热量和营养能否满足需求。如果食物软烂、细腻那么就意味着食物的密度是比较低的,通俗点儿说就是不扛饿,宝宝吃完很快就消化掉了,饥饿感就来了。这就造成一个问题,如果宝宝在下一餐奶之前饿了,怎么办?有的妈妈可能会说,这个很简单,给加餐嘛。可是加餐给什么?给多少呢?蛋糕饼干糖分高油脂多,水果孩子倒是喜欢吃,可是吃多了也会引起腹泻、影响食欲,给奶的话,这个量不好掌握,而且,加餐给奶,那么下一餐奶还给不给了?这在无形中就打乱了孩子全天的饮食节奏,也增加了摄入更多糖和油脂的机会。

另一个问题是宝宝吃什么。

大部分家长是从网络上搜索宝宝不同月龄的食谱,比如我从网络上找了几个一岁宝宝的一餐辅食,来源见水印

这些辅食的共同特点是菜饭一体,追求的是家长心目中的“好吃”,看起来是有肉有菜有水果,但是仔细看会发现肉类精加工,蔬菜粗加工,蔬菜基本上都是水煮,直接搭配,肉类肯定不能直接水煮完就给孩子吃的,而且家庭烹饪往往是擅长用肉搭配制作菜品,但是蔬菜都是清炒居多,所以体现在孩子的辅食上也是如此,肉类做成了肉肠、肉饼,煎炸烤等方式,让肉类更香更好吃,蔬菜就几乎全部是水煮了。这样做,肉要么是肉糜,根本不需要咀嚼,直接咬断咬碎吞咽就可以了,要么是烤、煎、炸,拉美德反应带来的焦香风味让孩子吃得非常开心,但是会瞬间从美味的峰顶直落入淡而无味又口感粗糙的水煮蔬菜的深谷。这样的一餐如果没有家长的辅助喂,孩子肯定是主食和肉类先吃饱,如果有水果随餐,水果的水分和糖分也会让血糖快速上升产生饱腹感,蔬菜一定是被剩下不会好好吃的。

再说咀嚼的问题,这样的一餐做起来其实也未必就简单省事儿,端上桌一般都是主食和菜混合一口吃,这样食物的味道是混合的,从味觉的角度来说对孩子的影响弊大于利。

所以家长想让宝宝饮食营养健康,首先就要保证提供给孩子的一餐是搭配合理,菜品的花色和烹饪方式一定是多种多样的。孩子不可能一直吃这样的一碗烩,终有一天要和家人合餐,要去幼儿园,成人的饭菜什么样?

这样吧,主食和菜是分开的

幼儿园一餐一般这样:

所以从孩子的饮食基础考虑,我们建议的一餐是这样的:

看起来和成人的家常菜差不多,但是在食材选择和搭配上更注重色彩、味道的搭配和均衡,同时考虑蒸煮炖快炒,少煎炸。同时一岁宝宝的一餐还要注意软硬搭配,既不能都是软的,不能满足咀嚼和啃咬,又不能全是硬的,孩子吃几口就累了或者干脆不吃。

这只是家长做饭这一块,另外一个问题是宝宝的自主进餐和培养良好的就餐习惯,让宝宝吃得进去。

这个就要看从宝宝开始添加辅食一直到一岁家庭喂养的细节做的如何了。宝宝如果吃饭出现了问题,例如吞咽多咀嚼少,味觉上喜欢甜味、咸味等重口味的,或者挑食、偏食等等,即使家长做的一餐再营养,搭配再丰富,孩子吃不进去,也是没用的。

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